Heredad Altos de Talana

Notas de cata

Fase visual: Un color amarillo dorado y pajizo, muy brillante y limpio, con una capa media ayudada por el trabajo de las lías, deja un vino que, en movimiento, nos muestra una excelente lágrima, de fluir lento y completo por toda la copa.

Fase olfativa: Intensidad alta, profunda, de aromas a fruta de inicio muy perceptibles: fruta blanca, cítricos, fruta de hueso, incluso cierto toque tropical como a maracuyá por el aporte de las lías. Al airear la copa se intensifican los aromas primarios de la fruta y brotan, sutil y elegantemente, aportes a flores blancas, toques herbáceos, lácticos, ligeros tostados, especiados, con una mineralidad del terroir del Bierzo muy presente.

Fase gustativa: Fruta y crianza de la madera perfectamente conjuntadas en boca, con un ataque muy fresco, pero, a la vez, complejo. Acidez viva, vibrante, en un paso denso, untuoso, de gran volumen en el paladar. Profundo en el trago, de gran persistencia y de un final realmente largo. El postgusto combina muy bien la fruta y ligeros especiados.